Lupinebonen zijn lekker en gezond, goed voor de lokale boeren en voor het milieu. Grootouders voor het Klimaat Wageningen heeft daarom een actiemaand opgezet om de lupineboon te promoten: in maaltijden, als snack, als toetje. In december kun je op verschillende plekken in Wageningen kennis maken met lupine.
Vind lupine elke zaterdag in december op de markt…
Maak in december kennis met de smaak van lupine en bezoek de Grootouders voor het Klimaat op de markt rond de fontein:
• Green Friday markt, 25 november
van 13:00 -17:00 uur
• Elke zaterdag tot Kerst
26 november, 3, 10, 17, 24 december
… en bestel je lupinegerecht bij de volgende deelnemers:
> Voor een maaltijd uit de wereldkeuken
Food of Cultures
tel: 06 16 16 70 16
www.foodofcultures.nl/shop
> Voor een luxe vegan kerstmenu
Eveline Cooks
Af te halen op 24 december
contact@evelinecooks.nl
www.evelinecooks.nl
> Voor lunch, delicatessen en catering, bijv. lupinefalafel
Duurzame eetwinkel Vreemde Streken
tel: 0317 45 22 00
www.vreemdestreken.nl
> Voor een lupineburger en snacks
Watinhetvatzit
info@watinhetvatzit.nl
www.watinhetvatzit.nl
> Voor een lekker soepje met focaccia
Ivo’s Bread and Pizza
kom langs op Hoogstraat 5 (woe t/m zat)
www.ivosbreadandpizza.nl
> Voor een heerlijk taartje
Goed Gevoed
tel: 06 13 36 80 64
Bestellen via: www.goed-gevoed.nl/contact
> Voor tempeh met lupinebonen
Beenbean
bestellen bij: thasbeenbean@gmail.com
www.streekwaar.nl/beenbean
Waarom lupine?
De lupineboon kan een belangrijke bijdrage leveren aan de overgang van vlees en vis naar meer plantaardig eiwit in ons eten (de eiwittransitie).
Lupine is goed voor de lokale boeren, voor de bodem (het is een vlinderbloemige), de hommels en andere insecten, ons klimaat (minder CO2 uitstoot door minder kunstmest en minder soja-import), een lekkere maaltijd en een goed gevoel.
De actiemaand is opgezet door Grootouders voor het Klimaat Wageningen in samenwerking met Platform Duurzaam Wageningen, Lekker Lupine, de gemeente Wageningen en verschillende restaurants. De actie werd ook voorbereid samen met lokale horeca en winkels. Dit is een mooi voorbeeld van hoe lokale partijen in onze stad samenwerken om een concrete bijdrage te leveren aan die eiwittransitie.
Lees meer over lupine en de actiemaand (pdf, 224 kB).